totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Мясной рулет с грибами – блюдо, которое можно приготовить как на праздник, так и на каждый день.

Ингредиенты

(на 3 порции) Свинина (корейка) — 350 г Шампиньоны — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Масло подсолнечное — 50 мл Чеснок — 1 зубчик Горчица сладкая (европейская) — 1 ст. ложка Соевый соус — 25 мл Сок апельсиновый — 25 мл Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки Соль — по вкусу Мускатный орех молотый — 1 щепотка

Способ приготовления

Мясной рулет с грибной начинкой, запечённый в рукаве

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления мясного рулета с грибной начинкой.
Во время готовки понадобится пищевая плёнка и рукав для запекания.

Свиную корейку нарежем поперёк волокон кусочками толщиной примерно 1 сантиметр.

Кусочки мяса выложим на пищевую плёнку немного внахлёст и накроем плёнкой — так мясо удобнее отбивать.

Мясо отобьём с двух сторон, формируя тонкий пласт.

Верхнюю плёнку снимем с мяса.

Мясо посолим, поперчим и добавим хмели-сунели.

Горчицу нанесём на мясо тонким слоем.

Равномерно распределим по поверхности мяса соевый соус и апельсиновый сок.

Оставим мясо мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа.

За это время подготовим начинку.
Шампиньоны промоем и мелко нарежем.

Лук очистим и нарежем небольшими кубиками.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложим грибы и лук.

Обжарим грибы и лук до румяности и испарения всей жидкости на среднем огне, периодически помешивая. Чеснок очистим и пропустим через пресс. Добавим к луку с грибами чеснок, соль и мускатный орех, перемешаем. Выключим нагрев и оставим остывать.

Включим духовку для разогрева до 180 градусов.
На пласт мяса выложим равномерным слоем грибы с луком.

Завернём мясо с начинкой в рулет, помогая себе плёнкой.

Мясной рулет выложим в кулинарный рукав, свободные края рукава крепко завяжем. Отправим рулет запекаться в разогретую духовку в течение 1 часа (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Мясной рулет с грибной начинкой готов. Извлечём рулет из рукава и остудим.

Остывший мясной рулет нарежем порционными кусочками.
Рулет можно подавать с гарниром или как холодную закуску.
Приятного аппетита!