totrecept.com

• Бульон (говяжий) — 2 л
• Свинина (вырезка) — 200 г
• Лимон — 1/2 шт
• Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Картофель (крупный) — 1 шт
• Шампиньоны — 250 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2259.5 ккал	белки 208.1 г	жиры 136.2 г	углеводы 52.7 г
Порции
ккал 376.6 ккал	белки 34.7 г	жиры 22.7 г	углеводы 8.8 г
100 г блюда
ккал 77.6 ккал	белки 7.2 г	жиры 4.7 г	углеводы 1.8 г

1. Поставить на огонь говяжий бульон и довести до кипения. Пока бульон закипает приготовить остальные ингредиенты.
2. На кусок свиной вырезки измельчить черный перец, посыпать сухим чесноком, натереть руками и обжарить на сливочном масле до образования корочки.
3. Обжаренную вырезку нарезать тонкими слайсами поперек волокон, положить в миску и выдавить сок из половины лимона.
4. Крупно нарезать шампиньоны и обжарить в течение 7 минут в сковороде, в которой обжаривалось мясо.
5. Картофель нарезать соломкой и отправить в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить туда же обжаренные грибы и варить 10 минут.
6. Нарезать лук порей кольцами и обжарить на оливковом масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая.
7. Отправить лук и маринованную вырезку в кастрюлю и варить 5 минут. В конце добавить нарезанную зелень: укроп и петрушку, накрыть крышкой, выключить плиту и дать настояться в течение 15 минут.