Очень ароматный, насыщенный и вкусный супчик! Авторский рецепт, попробуйте приготовить и вы не пожалеете:)
Ингредиенты для «Мясной суп с грибами и луком-порей»:
- Бульон (говяжий) — 2 л
- Свинина (вырезка) — 200 г
- Лимон — 1/2 шт
- Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
- Лук-порей (белая часть) — 1 шт
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Шампиньоны — 250 г
- Масло сливочное — 20 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2259.5 ккал |
белки 208.1 г |
жиры 136.2 г |
углеводы 52.7 г |
| Порции | |||
| ккал 376.6 ккал |
белки 34.7 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 8.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.6 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Мясной суп с грибами и луком-порей»:
1. Поставить на огонь говяжий бульон и довести до кипения. Пока бульон закипает приготовить остальные ингредиенты.
2. На кусок свиной вырезки измельчить черный перец, посыпать сухим чесноком, натереть руками и обжарить на сливочном масле до образования корочки.
3. Обжаренную вырезку нарезать тонкими слайсами поперек волокон, положить в миску и выдавить сок из половины лимона.
4. Крупно нарезать шампиньоны и обжарить в течение 7 минут в сковороде, в которой обжаривалось мясо.
5. Картофель нарезать соломкой и отправить в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить туда же обжаренные грибы и варить 10 минут.
6. Нарезать лук порей кольцами и обжарить на оливковом масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая.
7. Отправить лук и маринованную вырезку в кастрюлю и варить 5 минут. В конце добавить нарезанную зелень: укроп и петрушку, накрыть крышкой, выключить плиту и дать настояться в течение 15 минут.
2. На кусок свиной вырезки измельчить черный перец, посыпать сухим чесноком, натереть руками и обжарить на сливочном масле до образования корочки.
3. Обжаренную вырезку нарезать тонкими слайсами поперек волокон, положить в миску и выдавить сок из половины лимона.
4. Крупно нарезать шампиньоны и обжарить в течение 7 минут в сковороде, в которой обжаривалось мясо.
5. Картофель нарезать соломкой и отправить в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить туда же обжаренные грибы и варить 10 минут.
6. Нарезать лук порей кольцами и обжарить на оливковом масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая.
7. Отправить лук и маринованную вырезку в кастрюлю и варить 5 минут. В конце добавить нарезанную зелень: укроп и петрушку, накрыть крышкой, выключить плиту и дать настояться в течение 15 минут.