Рецепт

Мясо по-Бургундский

Рецепт: Мясо по-Бургундский

Мясо по-бургундски— традиционное блюдо французских крестьян, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами

Ингредиенты для «Мясо по-Бургундский»:

Этап 1

Этап 2

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3614.9 ккал
белки
192.9 г
жиры
249.7 г
углеводы
104.2 г
Порции
ккал
903.7 ккал
белки
48.2 г
жиры
62.4 г
углеводы
26.1 г
100 г блюда
ккал
170.5 ккал
белки
9.1 г
жиры
11.8 г
углеводы
4.9 г

Рецепт «Мясо по-Бургундский»:

2856103_79763-300x0.jpg

Нарезаем говядину крупными кусочками, и хорошо обжариваем с двух сторон, перекладываем в тарелку

2856104_37850-300x0.jpg

В этом же казане обжариваем мелким кубиком нарезанный репчатый лук, заливаем вином выпариваем алкоголь

2856105_17457-300x0.jpg

Возвращаем говядину в казан, делаем букетик из тимьяна, петрушки, лаврового листа, сельдерея, обматываем ниткой, кладём в казан, добавляем томатную пасту, соль, перец, выдавливаем чеснок, доводим до кипения

2856119_59930-300x0.jpg

Выливаем все в тару для запекания, накрываем фольгой, отправляем запекаться на 60 минут при 140 °

2856120_68764-300x0.jpg

Тем временем обжариваем минут 5-8, целый лук шало, бекон, нарезанные зубчиками шампиньоны, крупно нарезанную морковь

2856121_23282-300x0.jpg

Добавляем муку, все хорошо перемешиваем, обжариваем 1 минуту

2856122_55176-300x0.jpg

Достаём с духовки спустя 60 минут мясо, добавляем обжаренные овощи, все хорошо перемешиваем

2856124_86420-300x0.jpg

Уже без фольги отправляем запекаться в духовку на 90 минут при 140 °

2856125_18796-300x0.jpg

Добавляем гарнир на ваш вкус у меня было картофельное пюре
Приятного Аппетита


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля