totrecept.com

Маринад

• Говядина — 1 кг
• Чеснок — 3 зуб.
• Мед — 2 ст. л.
• Сок гранатовый — 200 мл
• Орехи грецкие — 100 г
• Специи — по вкусу

Соус

• Мята (Или 30 г свежей) — 5 г
• Цедра лимона — 10 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Специи — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

1 кг. — говядины (кто любит более жирнее можно брать мясо с большими промежутками сала)
зубчика чеснока — 2-3 шт.
мед — 2-3 ст. лож
гранатовый сок — 200 мл.
грецкие орехи — 100-150 г.
специи по вкусу

Для соуса:
мята (30 г свежей или 4-5 г сухой)
цедра лимона — 10г.
Грецкий орех (по вкусу) — 50-100 г.
оливковое масло — 3 ст. л.
специи по вкусу

Для маринада измельчаем в блендере грецкие орехи, чеснок, мед и гранатовый сок в консестенцию пасты.
В мясе делаем проколы, чтобы маринад хорошо пропитался, поперчить.

Берем пакет с герметичной застежкой и кладем мясо, заливаем маринадом и перемешиваем
Говядина такого способа приготовления получается очень нежной и сочной, гранат оказывает немного кислинки и смягчает мясо.
Мариновать нужно не менее 7 ч, желательно сутки в холодильнике время от времени перемешивая.
После маринада готовим мясо к запиканння, оно должно быть комнатной температуры.
Мясо достаем из пакета, солим, заворачиваем в фольгу и выпекаем 2,5-3 ч. при температуре 180 градусов до готовности.

Для соуса взбиваем в блендере до однородной массы
мяту, цедру лимона, орехи, оливковое масло, специи.
Готовое мясо смазываем нашим соусом.

Приятного аппетита!!
Мясо получается очень нежным, сочным с нотками граната и изюминкой — мятным соусом