Мясо получается очень нежным, сочным с нотками граната и изюминкой — мятным соусом
Ингредиенты для «Мясо в гранатово-ореховом соусе»:
Маринад
- Говядина — 1 кг
- Чеснок — 3 зуб.
- Мед — 2 ст. л.
- Сок гранатовый — 200 мл
- Орехи грецкие — 100 г
- Специи — по вкусу
Соус
- Мята (Или 30 г свежей) — 5 г
- Цедра лимона — 10 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Специи — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4076.7 ккал |
белки 222.8 г |
жиры 298.3 г |
углеводы 129.2 г |
| Порции | |||
| ккал 679.5 ккал |
белки 37.1 г |
жиры 49.7 г |
углеводы 21.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.2 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Мясо в гранатово-ореховом соусе»:
1 кг. — говядины (кто любит более жирнее можно брать мясо с большими промежутками сала)
зубчика чеснока — 2-3 шт.
мед — 2-3 ст. лож
гранатовый сок — 200 мл.
грецкие орехи — 100-150 г.
специи по вкусу
Для соуса:
мята (30 г свежей или 4-5 г сухой)
цедра лимона — 10г.
Грецкий орех (по вкусу) — 50-100 г.
оливковое масло — 3 ст. л.
специи по вкусу
Для маринада измельчаем в блендере грецкие орехи, чеснок, мед и гранатовый сок в консестенцию пасты.
В мясе делаем проколы, чтобы маринад хорошо пропитался, поперчить.
Берем пакет с герметичной застежкой и кладем мясо, заливаем маринадом и перемешиваем
Говядина такого способа приготовления получается очень нежной и сочной, гранат оказывает немного кислинки и смягчает мясо.
Мариновать нужно не менее 7 ч, желательно сутки в холодильнике время от времени перемешивая.
После маринада готовим мясо к запиканння, оно должно быть комнатной температуры.
Мясо достаем из пакета, солим, заворачиваем в фольгу и выпекаем 2,5-3 ч. при температуре 180 градусов до готовности.
Для соуса взбиваем в блендере до однородной массы
мяту, цедру лимона, орехи, оливковое масло, специи.
Готовое мясо смазываем нашим соусом.
Приятного аппетита!!
Мясо получается очень нежным, сочным с нотками граната и изюминкой — мятным соусом