рецепт с фото пошаговый
Этот рецепт запечённого мяса с рисом, овощами и маслинами совмещает простоту приготовления и отличный результат. Ароматное, вкусное и сытное блюдо придётся по вкусу всей семье. Аппетитная сырная корочка так и манит поскорее попробовать эту запеканку.
Ингредиенты
(на 5 порций)
Свинина (мякоть) — 250-300 г
Рис длиннозерный — 150 г
Лук репчатый — 70 г
Перец болгарский — 300 г
Маслины без косточек — 15 шт.
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки + для смазывания формы
Лимон (сок) — 1/4 шт.
Кетчуп — 1 ст. ложка
Сметана — 150 г
Сыр моцарелла — 150 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Чеснок сушёный — 1 щепотка
Орегано сушёный — 1 щепотка
Тимьян сушёный — 1 щепотка
Способ приготовления
Мясо, запечённое с рисом, овощами и маслинами
Подготавливаем продукты.
Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками.
Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.
Соединяем в миске мясо, лук, сушёные пряности (чеснок, тимьян, орегано и чёрный перец), соль и 1 ст. ложку оливкового масла. Туда же и выдавливаем из лимона 2 ч. ложки сока. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Рис промываем и заливаем водой (250 мл), отвариваем 15 минут. В процессе варки немного солим.
К готовому рису добавляем кетчуп и оставшееся оливковое масло. Перемешиваем.
Сладкий перец очищаем и нарезаем соломкой.
Маслины нарезаем колечками.
В сковороде с подсолнечным маслом обжариваем мясо с луком до испарения всей жидкости.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Форму для запекания (у меня размером 23х23 см) смазываем растительным маслом.
Выкладываем в форму обжаренное мясо с луком.
Затем добавляем сладкий перец и маслины, равномерно распределяя.
Выкладываем слой варёного риса.
Сметану солим и перчим, перемешиваем.
Смазываем рис сметаной. Отправляем форму с мясом, овощами, рисом и маслинами в духовку на 20 минут.
Моцареллу натираем на крупной тёрке.
Достаём форму с духовки.
Поверх риса распределяем моцареллу. Отправляем в духовку ещё на 10-15 минут. Если духовка поддерживает режим конвекции, включаем этот режим на последние 5 минут запекания.
Готовому блюду даём немного остыть.
Мясо, запечённое с рисом, овощами и маслинами, готово к подаче.
Приятного аппетита!