Я хочу поделится тем, как я делаю заливное из курицы. Его очень любим и готовлю его часто. Почему- то до сих пор не сделала рецепт на сайт? Отварное куриное мясо из пряного бульона я всегда измельчала мясорубкой. Сегодня мне в этом поможет кухонный комбайн GALAXY GL2300 и для приготовления я потрачу меньше времени, прежде чем поставить заливное застывать в холодильник. Может и вам понравится? Заходите!
Для бульона
(~500 г)
—
2 шт
—
1.5 мл
(в шелухе)
—
1 шт
—
1 шт
(только стебли)
—
2 веточ.
(только стебли)
—
2 веточ.
(горошек)
—
3 шт
(горошек)
—
5 шт
(по вкусу)
Для заливного
—
400 мл
(у меня 1 пакетик желатина на 0,5 л бульона)
—
1 пакет.
(по вкусу)
—
2 зуб.
(по вкусу свежемолотый)
Для подачи
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Нужно сварить два окорочка в пряном бульоне минут 45. В кастрюлю наливаем воду, кладём куриные окорочка и ставим на огонь. Окорочка я беру всегда от целой курицы. Доводим до кипения и снимаем пенку. Кладём в кастрюлю целую луковицу в шелухе, предварительно отшелушив её до такого состояния, чтобы шелуха от неё не отваливалась. Шелуха окрасит бульон в золотистый цвет. Морковь нарезаем произвольно. Я порезала на 8 частей. От петрушки и укропа берём только стебли целиком. Тоже всё отправляем в кастрюлю. Варим окорочка до готовности, чтобы кости легко отделились от мяса. Минут за 10 до готовности кладём перцы. Лавровый лист в куриный бульон НЕ КЛАДУ! Вынимаем мясо и морковь из бульона. Я буду измельчать только их. Я всегда измельчала раньше, используя мясорубку. Сегодня я воспользуюсь кухонным комбайном GALAXY GL2300. В чашу комбайна выложила куриное мясо и морковь.
Для приготовления заливного я возьму керамическую форму 14Х20Х5 см. Выложила из кружки комбайна измельчённую массу. Я добавлю в неё чеснок мелко порубленный и чёрный перец свежемолотый. Чеснок можно выдавить, мне в заливном нравится мелко порубленный. Кладите чеснока по вкусу. Мне достаточно 2 зубчика. Мне нужно примерно 500 мл бульона, чтобы в нём растворить желатин, следуя инструкции на его упаковке. Какой у вас будет желатин? Читайте инструкцию по его приготовлению. Пол-литра бульона я процедила через марлю. Бульон у меня получился красивого цвета. Растворила в нём желатин и подогрела примерно до т-60 С. Так у меня было написано на упаковке. Залила измельчённое куриное мясо с морковью в форме, распределив всю массу лопаточкой. У меня залилось бульона с желатином 400 мл. Содержимое формочки не должно быть совсем уж жидким. Накрыла крышкой, дала остыть и отправила на ночь в холодильник.
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…