Этот турецкий молочный десерт отлично подходит для жаркой погоды, когда хочется чего-то прохладного и не слишком сладкого. Соус, конечно же, может быть не только персиковым, но и из любых других фруктов и ягод.
Ингредиенты для «Мухаллеби с персиковым соусом»:
Мухаллеби
- Молоко — 750 мл
- Мука рисовая — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сахар — 2..3 г
- Масло сливочное — 25 г
- Желток яичный — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
Персиковый соус
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1156.1 ккал |
белки 39.2 г |
жиры 45.4 г |
углеводы 193.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.3 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Мухаллеби с персиковым соусом»:
Готовим мухаллеби.
Смешать рисовую муку с крахмалом, добавить 0,5 стакана молока и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
В кастрюлю всыпать сахар, влить оставшееся молоко.
Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, подогреть молоко. Сахар должен раствориться без остатка.
В горячее молоко добавить желтки, сливочное масло, соль и хорошо размешать венчиком.
Затем, постоянно и интенсивно (!) помешивая горячее молоко венчиком, потихоньку влить смесь с крахмалом и мукой.
Мухаллеби готов.
Нужно разлить его в креманкам и накрыть пленкой.
Готовим соус.
Персики очистить от кожицы, нарезать на маленькие кубики. Выложить в кастрюлю, добавить сахар по вкусу, влить 0,5 стакана воды и, помешивая, готовить на среднем огне минут 5. Персики должны стать мягкими. Можно варить дольше, чтобы получить пюреобразную смесь.
Затем размешать в 0,5 стакана холодной воды крахмал и при постоянном помешивании влить к персикам. Как только смесь загустеет – соус готов.
Разлить его либо на мухаллеби и убрать креманки с десертом в холодильник.
Приятного аппетита!
Приятно в +30 есть из запотевшего стаканчика прохладную молочно-фруктовую нежность 
