Оригинальное название блюда» melanzane al funghetto» – баклажаны на манер грибов. Очень вкусное и пикантное блюдо неаполитанской кухни.
Ингредиенты для «Неаполитанское рагу из баклажанов»:
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор — 400 г
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Базилик (Веточек) — 5 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Баклажан — 1 кг
- Сахар (Щепотка) — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 415.3 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 585.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.5 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 38.8 г |
Рецепт «Неаполитанское рагу из баклажанов»:
Баклажаны нарезать крупными кусочками. Посолить хорошо и налить воды. Дать постоять 20 минут. Затем промыть и отжать.
Помидоры нарезать небольшими кусочками.
Обжарить баклажаны до золотистого цвета.
Отлить масло из сковороды, добавить помидоры, щепотку сахара, соль и перец по вкусу.
Жарить на среднем огне около 5 минут.
Затем добавить баклажаны и мелко нарезаный чеснок. Жарим еще минут 8 аккуратно помешивая.
В самом конце добавляем листья базилика.
Еще добавляют чайную ложку каперсов, но я не особо их люблю, поэтому у меня без них.
Наши баклажаны на манер грибов готовы!
Приятного аппетита!