totrecept.com

Брауни:

• Шоколад темный — 50 г
• Масло сливочное — 35 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 25 г
• Мука пшеничная / Мука — 25 г
• Какао-порошок — 10 г
• Соль

Чизкейк:

• Сыр сливочный (творожный) — 375 г
• Сливки (33%) — 300 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 135 г
• Мука пшеничная / Мука — 30 г
• Ванильный сахар (у меня была сахарная пудра с семенами ванили)
• Печенье (карамелизированное) — 8 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5042.1 ккал	белки 80.4 г	жиры 330.7 г	углеводы 435.6 г
Порции
ккал 630.3 ккал	белки 10.1 г	жиры 41.3 г	углеводы 54.5 г
100 г блюда
ккал 352.6 ккал	белки 5.6 г	жиры 23.1 г	углеводы 30.5 г

На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло, добавляем сахар. Всё перемешиваем и добавляем яйцо. Также тщательно всё перемешиваем и просеиваем муку, какао и щепотку соли. Выливаем в форму, выпекаем при t 170-180 С ( 338-356 F ) минут 15. Ориентируетесь по своей духовке.
В творожный сыр добавить сахар, перетереть и постепенно в 2-3 приёма вводим меланж. Каждый раз всё хорошо перемешиваем. Добавляем ванильный сахар, сливки и перемешиваем. И в последнюю очередь добавляем муку.
Процеживаем через сито на слегка остывший корж, укладываем сверху карамелизированное печенье ( 8 шт). Ставим на водяную баню ( используем горячую воду) И отправляем в духовку при t 160-165 С ( 302-329 F) на 30-35 минут, снижаем температуру до 140 С ( 284 F ) на 5-8 минут. Выключаем и оставляем в духовке на 30 мин. Даём остыть и убираем в холод на 5 ч.
Размер моей формы: 21,5 см х 21,5 см х высота 5 см