Чизкейк – один из самых вкусных десертов. Многие его не решаются готовить дома и напрасно. В этом нет ничего сложного. Получается нежный, кремовый, с лёгким сливочным вкусом.
Ингредиенты для «Нежнейший ЧИЗКЕЙК с карамелизированным печеньем»:
Брауни:
- Шоколад темный — 50 г
- Масло сливочное — 35 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Какао-порошок — 10 г
- Соль
Чизкейк:
- Сыр сливочный (творожный) — 375 г
- Сливки (33%) — 300 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 135 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Ванильный сахар (у меня была сахарная пудра с семенами ванили)
- Печенье (карамелизированное) — 8 шт
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5042.1 ккал |
белки 80.4 г |
жиры 330.7 г |
углеводы 435.6 г |
| Порции | |||
| ккал 630.3 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 41.3 г |
углеводы 54.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 352.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Нежнейший ЧИЗКЕЙК с карамелизированным печеньем»:
На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло, добавляем сахар. Всё перемешиваем и добавляем яйцо. Также тщательно всё перемешиваем и просеиваем муку, какао и щепотку соли. Выливаем в форму, выпекаем при t 170-180 С ( 338-356 F ) минут 15. Ориентируетесь по своей духовке.
В творожный сыр добавить сахар, перетереть и постепенно в 2-3 приёма вводим меланж. Каждый раз всё хорошо перемешиваем. Добавляем ванильный сахар, сливки и перемешиваем. И в последнюю очередь добавляем муку.
Процеживаем через сито на слегка остывший корж, укладываем сверху карамелизированное печенье ( 8 шт). Ставим на водяную баню ( используем горячую воду) И отправляем в духовку при t 160-165 С ( 302-329 F) на 30-35 минут, снижаем температуру до 140 С ( 284 F ) на 5-8 минут. Выключаем и оставляем в духовке на 30 мин. Даём остыть и убираем в холод на 5 ч.
Размер моей формы: 21,5 см х 21,5 см х высота 5 см
В творожный сыр добавить сахар, перетереть и постепенно в 2-3 приёма вводим меланж. Каждый раз всё хорошо перемешиваем. Добавляем ванильный сахар, сливки и перемешиваем. И в последнюю очередь добавляем муку.
Процеживаем через сито на слегка остывший корж, укладываем сверху карамелизированное печенье ( 8 шт). Ставим на водяную баню ( используем горячую воду) И отправляем в духовку при t 160-165 С ( 302-329 F) на 30-35 минут, снижаем температуру до 140 С ( 284 F ) на 5-8 минут. Выключаем и оставляем в духовке на 30 мин. Даём остыть и убираем в холод на 5 ч.
Размер моей формы: 21,5 см х 21,5 см х высота 5 см