Друзья здравствуйте! Сегодня нежные котлеты из кролика, без добавления сливок и воды. Мясо кролика принято считать суховатым. Считается что из него мало что можно приготовить, в основном его принято тушить. На самом деле из кролика можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд.
Ингредиенты для «Нежные котлеты из кролика»:
- Кролик — 1 кг
- Лук репчатый — 170 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 10 г
- Смесь перцев — 1.5 г
- Сухари панировочные / Панировка — 55 г
- Мука пшеничная / Мука — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2005.4 ккал |
белки 229.3 г |
жиры 88 г |
углеводы 79.9 г |
| Порции | |||
| ккал 501.4 ккал |
белки 57.3 г |
жиры 22 г |
углеводы 20 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.7 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Нежные котлеты из кролика»:
Ингредиенты
Отделяем мясо от костей. На котлеты я использую только заднюю часть кролика. Из передней я варю суп, борщ, холодец.
Получился почти килограмм.
Измельчаем лук и чеснок в измельчителе с яйцом.
Измельчаем мясо кролика в измельчителе или в мясорубке.
Добавляем соль, перец, панировочные сухари. Тщательно вмешиваем. Сухари я делаю из отрубного батона, подсушиваю в духовке. Именно добавление сухарей, делает правильный вкус котлет. Если добавить мякоть батона размоченную в молоке, то по вкусу они будут напоминать котлеты из школьной столовой.
Мокрыми руками формируем котлеты.
Обваливаем в муке.
Обжариваем от 10 до 15 минут с каждой стороны.
Все, нежные, вкусные котлеты готовы.
Приятного аппетита!