totrecept.com

Тесто

• 
  Яйцо куриное
  

  (Средние С1)
  —
  2 шт
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  180 г
  

• 
  Молоко сгущенное
  

  —
  380 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  50 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  12 г
  

• 
  Соль
  

Крем

• 
  Сыр творожный
  

  —
  400 г
  

• 
  Сливки
  

  (жирные от 30%)
  —
  400 г
  

• 
  Сахарная пудра
  

  —
  87 г
  

Украшение

• 
  Шоколад белый
  

  —
  50 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Подготовив все продукты, можно включать духовку на 180°.
Готовим тесто.
К яйцам добавляем соль и просто перемешиваем венчиком до однородности. Затем вливаем сгущёнку и снова перемешиваем.
Отдельно муку смешиваем с разрыхлителем и в несколько приемов просеиваем в тесто, перемешивая.
В конце добавляем в тесто растопленное сливочное масло, размешиваем.
Тесто готово, оно получается жидковатым.
Теперь делим тесто на 2 части и выпекаем в два захода. Выпекаем на противне (у меня 30*40) сначала один корж, потом другой. Распределяем тесто лопаткой либо на силиконовый коврик размером 30*40, либо застелаем противень качественной пергаментной бумагой, либо смазать пергамент маслом, чтобы не прилипало тесто. У меня силиконовый коврик, поэтому у меня с этим проблем нет.
Коржи выпекаем в разогретой духовке при 180° около 7 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Как только зарумянится, вынимайте. У готовых коржей обрезать края и поделить каждый на 2, 3 или 4 части. Я делю каждый корж на 2 части, так что получается торт из 4 больших коржей. Коржи остужаем отдельно друг от друга.
Готовим крем.
Продукты для крема должны быть холодные.
К творожному сыру добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородности. Вливаем сливки и взбиваем до загустения сливок, но главное не перебить, чтобы не получилось масло.
Всё, крем готов. Можно распределять на коржи. Крем очень устойчив, легко наносить.
Украсить торт можно тёртым белым шоколадом.
Приятного аппетита!)