Нут у нас не везде можно купить, не пользуется популярностью, чаще готовят серый горох, который мало где растёт, кроме Латвии. Мне нут нравится, ем его на перекус как орешки. С удовольствием приготовила индийский вариант, даже внучка просила (2 г), пусть привыкает к разным вкусам с детства.
Ингредиенты для «Нут по-индийски Чоле Масала»:
- Нут (в готовом виде) — 650 г
- Томаты в собственном соку — 1 бан.
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь — 0.5 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Кардамон (в коробочках) — 2 шт
- Куркума — 0.3 ч. л.
- Корица — 2 щепот.
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Шампиньоны — 100 г
- Вода — 300 мл
- Перец черный — по вкусу
- Зира — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2659.5 ккал |
белки 152.9 г |
жиры 64.7 г |
углеводы 369.6 г |
| Порции | |||
| ккал 531.9 ккал |
белки 30.6 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 73.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.6 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 16.1 г |
Рецепт «Нут по-индийски Чоле Масала»:
Нут у меня развесной, храню в коробке с крышкой. Замочить на ночь.
Сразу отвариваю побольше, ем просто так и в разные блюда. Варить 40 минут.
В холодильнике осталось такое количество-650 г, как раз на это блюдо.
В толстой сковороде или казане прокалить в масле кардамон, лавровый лист и корицу (в оригинале 0,5 палочки).
Лук (у меня 1 красный,1 белый), чеснок измельчить.
Пересыпать в горячую сковороду вначале лук, потом чеснок.
К луку с чесноком нарезать грибы. Обжарить вместе. Грибы можно исключить.
Перенести банку нарезанных томатов-400 г. Выглядят не аппетитно, но это итальянские вкусные томаты.
Специи и сок.
Пересыпать в сковороду.
Теперь переложить нут.
Залить водой или отваром от нута.
Потушить 20 минут.
Блюдо готово.