Часто делаю такую заготовку из облепихи, а в этом году попробовала так заготовить и калину! Поэтому объединила всё в один рецепт, а так как оформление рецепта затянулось, то покажу, что получилось в итоге, и как сейчас выглядят ягоды! Хочется сказать сразу, что всё очень вкусно!
Ингредиенты для «Облепиха и калина в сахаре»:
Рецепт «Облепиха и калина в сахаре»:
Поместить в удобную ёмкость и засыпать сахаром. Я оставляла на ночь, но можно не оставлять, если готовить днём.
Банки для ягод приготовить заранее: вымыть, простерилизовать и охладить. На дно каждой банки насыпать по 1-2 ст. л. сахара, и затем добавлять ягоды с сахаром. Я ещё дополнительно делала сахарные слои, но этого можно не делать, а лучше в банки положить побольше ягод!
Плоды уплотнить до горлышка, и сверху насыпать слой сахара, примерно 1 см.
Подготовленные крышки опускать в кипящую воду, и горячими закрывать банки. Я использую винтовые крышки.
Ягоды калины отделить от веточек, вымыть, дать стечь воде, поместить в ёмкость и засыпать сахаром. Хорошо перемешать. Можно оставить на некоторое время, а можно сразу раскладывать в охлаждённые простерилизованные банки, уплотняя, до горлышка.
Заготовки хранить в прохладном месте, мы держим в холодном подвале. Эти две баночки фотографировала через месяц после приготовления. Видно, что сахар почти растворился и появился сироп.
И вот уже три месяца спустя могу показать и рассказать, как ягоды «себя ведут»!
Немного сахара осталось на дне каждой банки, остальной «перешёл» в сироп.
Ягоды облепихи, фактически, остались без изменения. Некоторые всю сочность отдали сиропу, а большинство остались свежими и сочными!
Ягоды калины в основном отдали свою сочность сиропу, но остались и целые ягодки! Мы, конечно, не ждали три месяца, а ели сразу, и они были отличной сочности! Но даже хорошо, что могу показать результат вот такого долгого хранения. Сироп просто восхитительный! Вкус, цвет и аромат свежих ягод калины!
Витамины всегда будут на вашем столе!