totrecept.com

Сначала заготовка с облепихой.
С веточек собрать ягоды, взвесить, хорошо вымыть и обсушить.

Поместить в удобную ёмкость и засыпать сахаром. Я оставляла на ночь, но можно не оставлять, если готовить днём.

Банки для ягод приготовить заранее: вымыть, простерилизовать и охладить. На дно каждой банки насыпать по 1-2 ст. л. сахара, и затем добавлять ягоды с сахаром. Я ещё дополнительно делала сахарные слои, но этого можно не делать, а лучше в банки положить побольше ягод!

Плоды уплотнить до горлышка, и сверху насыпать слой сахара, примерно 1 см.
Подготовленные крышки опускать в кипящую воду, и горячими закрывать банки. Я использую винтовые крышки.

Ягоды калины отделить от веточек, вымыть, дать стечь воде, поместить в ёмкость и засыпать сахаром. Хорошо перемешать. Можно оставить на некоторое время, а можно сразу раскладывать в охлаждённые простерилизованные банки, уплотняя, до горлышка.

Сверху насыпать слой сахара. Крышки прокипятить и горячими закрыть банки.

Заготовки хранить в прохладном месте, мы держим в холодном подвале. Эти две баночки фотографировала через месяц после приготовления. Видно, что сахар почти растворился и появился сироп.

И вот уже три месяца спустя могу показать и рассказать, как ягоды «себя ведут»!
Немного сахара осталось на дне каждой банки, остальной «перешёл» в сироп.
Ягоды облепихи, фактически, остались без изменения. Некоторые всю сочность отдали сиропу, а большинство остались свежими и сочными!

Ягоды калины в основном отдали свою сочность сиропу, но остались и целые ягодки! Мы, конечно, не ждали три месяца, а ели сразу, и они были отличной сочности! Но даже хорошо, что могу показать результат вот такого долгого хранения. Сироп просто восхитительный! Вкус, цвет и аромат свежих ягод калины!