Почему «Праздничный»? Да просто готовил 23 февраля. Люблю мультик «Том и Джерри». Там часто герои отнимают друг у друга кусок мяса с косточкой по середине, особенно не везет псу. Тут зашёл в магазин — на прилавке лежит практически такой же отруб как в мультфильме. Не смог удержаться и купил. Решил порадовать себя любимого и домочадцев. Как говорится — «Рука пошла». Вот, что получилось. (В мультике скорее всего говядина, у меня — хрюшка.)
Ингредиенты для «Окорок свиной «Праздничный»»:
- Свинина (Просто такой был по весу.) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Уксус (рисовый) — по вкусу
- Сыр твердый — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2831.7 ккал |
белки 171.2 г |
жиры 217.7 г |
углеводы 57.5 г |
| Порции | |||
| ккал 472 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 36.3 г |
углеводы 9.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.5 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Окорок свиной «Праздничный»»:
Вот такой кусочек прикупил.
Чеснок нарезаем вдоль на небольшие кусочки, лук — полукольцами.
Сыр натираем на крупной терке.
По поводу уксуса. У меня — рисовый. Он не очень кислый. Использую его довольно часто. Придаёт своеобразный привкус. Лить как в шашлык не нужно, просто небольшую кислинку дать.
Шпигуем (нашпиговываем), не знаю как назвать, короче просто запихиваем кусочки чеснока в мясо.
Небольшой совет. Мясо прокалываем ножом не сверху-вниз, а под углом. Волокна лучше разрезаются и кусочек чеснока удобнее «запихнуть», не выскакивает.
Мясо солим, перчим со всех сторон, кто любит — может немного смазать мясо рисовым уксусом.
На дно формы, в которой будем запекать мясо, кладём лук.
На лук кладём мясо.
Накрываем форму плёнкой или сразу фольгой и часика на два убираем в холодильник.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Достаём мясо из холодильника, снимаем пленку, оборачиваем форму фольгой и запекаем в духовке 1-1,5 часа.
Достаём, проверяем на готовность. Чуть подрезали — посмотрели. Если сок светлый, без крови — почти готово. (Ну не мне Вас учить.)
Откуда столько сока появилось — не знаю.
Посыпаем мяско натёртым сыром и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Получаем вот такую вкусняшку.
Ну ладно. Шутки в сторону.
Ребята и девчонки, за тех, кто в сапогах. С Праздником!