рецепт с фото пошаговый
Очень простая, аппетитная и полезная легкая окрошка. Главный ингредиент этого холодного супа — зелень, которая для сочности перетирается с солью. Окрошка готовится на основе воды с лимонным соком и приобретает приятный вкус с легкой кислинкой.
Ингредиенты
(на 2 порции) Зелень (крапива, листья одуванчика, руккола, мята, петрушка, зеленый лук) — 150 г Огурец — 1 шт. Яйцо вареное — 1 шт. Лимон — 1 шт. Вода — 500 мл Соль — 0,25 ч. л.
Способ приготовления
Окрошка «Легкая» на лимонной воде 
Подготовим ингредиенты, которые понадобятся для приготовления легкой окрошки на воде с лимонным соком.
Заранее отварим яйцо вкрутую.
Как приготовить легкую окрошку на воде с лимонным соком:
В очищенную (кипяченую) воду вводим лимонный сок.
Измельчаем перья зеленого лука и выкладываем в миску.
Заливаем крутым кипятком листья крапивы и одуванчика. Так мы сможем удалить из них лишнюю горечь.
Шинкуем остальную зелень острым ножом, вводим в общую массу.
Извлекаем одуванчики и крапиву из воды. Отжимаем и нарезаем небольшими кусочками, добавляем к заготовке для окрошки. Затем добавляем соль.
Разминаем ее с помощью толкушки.
На следующем этапе добавляем в миску нарезанный свежий огурец.
Добавляем измельченное вареное яйцо.
Смешиваем все ингредиенты для окрошки, пока масса не станет однородной. Наливаем лимонную воду, чтобы она покрыла весь салат.
Легкая окрошка на воде с лимонным соком готова. Охлаждаем окрошку 20-30 минут.
Подаем в любое время.
Приятного аппетита!