totrecept.com

У меня окунь-терпуг.

Рыбу чистим, отрезаем плавники, хвост. Удаляем жабры, моем, обсушиваем. Острым ножом делаем надрез вдоль хребта, вырезаем хребет. Удаляем внутренности.

Рыбу моем внутри, обсушиваем, натираем солью, соком лимона, смесью перцев.

Рис промываем, отвариваем до состояния аль-денте. У меня было больше риса, чем необходимо.

В остывший рис кладём соль, смесь перцев, растопленное сливочное масло, кукурузу, мелко-порезанную морковь, рубленный укроп.

Плавленный сыр режем кубиками, у меня Hochland с грибами. Кладём в рис.

Перемешиваем.

Берём форму, кладём фольгу, смазываем маслом. На фольгу кладём окуня, фаршируем рисом. Скрепляем шпажками, чтобы рыба не расползалась при запекании. Сверху окуня также смазываем маслом. Ставим в духовку на 200 градусов. Спустя 20 минут накрываем рис фольгой, чтобы не высох. Полное время запекания 50 минут.

Достаём рыбу, подаём горячей, при подаче удаляем шпажки. Приятного аппетита!!!