Оливье – традиционный новогодний салат, который первым приходит на ум при упоминании долгожданного зимнего праздника. В настоящее время существует поистине невероятное количество вариаций этого популярного и неизменно актуального салатика, и удивляться тут нечему – классика постепенно стала надоедать, захотелось попробовать что-то новенькое, и в результате классический рецепт салата начал претерпевать самые разнообразные изменения. Неизменным всегда остается одно – обязательное наличие оливье на новогоднем столе! И если вы предпочитаете именно оригинальные салаты, обратите свое внимание на рецепт оливье с куриной грудкой, домашним сырным соусом и красной икрой! Замечательный домашний майонез, приготовленный с добавлением плавленого сыра Hochland Ассорти Классическое трио, придает этому салату по-настоящему изысканный вкус!
Ингредиенты для «Оливье с куриной грудкой»:
Домашний соус
- Желток яичный — 4 шт
- Горчица — 1 ст. л.
- Масло растительное — 150 мл
- Сыр плавленый (классический трио ассорти Hochland) — 100 г
- Сок лимонный — 10 г
Салат
- Морковь (отварная) — 100 г
- Огурец (свежий) — 70 г
- Огурец маринованный — 30 г
- Картофель (отварной) — 100 г
- Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
- Горошек зеленый (свежемороженный)
- Филе куриное — 150 г
- Икра красная (с горкой) — 1 ст. л.
- Зелень — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2019.6 ккал |
белки 118 г |
жиры 193.1 г |
углеводы 39.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Оливье с куриной грудкой»:
Ингредиенты
Сделать соус: горчицу с желтками взбить с помощью венчика примерно 1 минуту. Затем ввести туда тонкой струйкой оливковое масло (рафинированное), добавить плавленый сыр и лимонный сок, перемешать до однородности.
Мелким кубиком нарезать овощи: морковь, очищенный от кожуры свежий огурец, маринованный огурец, отварной картофель, отварные яйца. Горошек отварить в течение 4 минут. Перемешать, полить домашним соусом.
Куриное филе обжарить на сковороде, нарезать тонкими ломтиками. Выложить поверх салата. Декорировать сверху красной икрой и зеленью.
