рецепт с фото пошаговый
Отбивные из индюшиного мяса по вкусу и пользе превосходят куриные отбивные. Готовятся отбивные из индейки около получаса, мясо получается сочным и нежным. Панировка из хрустящего сыра делает такие отбивные ещё вкуснее.
Ингредиенты
(на 8 порций)
Филе индейки — 600 г
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. ложки
*
Для подачи:
Укроп свежий — 2-3 веточки
Овощи маринованные или свежие (по желанию) — по вкусу
Способ приготовления
Отбивные из индейки с сырной корочкой
Подготовьте все ингредиенты для приготовления отбивных из индейки с сырной корочкой.
Филе индейки лучше брать свежее, не размороженное — так отбивные будут сочнее.
В глубокую миску вбейте яйца, посолите их и размешайте венчиком. Сыр натрите на тёрке с мелкими отверстиями.
Соедините яйца и натёртый сыр.
Филе индейки нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной около 1 см.
Заверните мясо индейки в пищевую плёнку и аккуратно отбейте ровной стороной молотка (чтобы не повредить структуру мяса).
Отбивные посолите и поперчите.
В одну тарелку высыпьте муку. В другую тарелку вылейте яйца с сыром.
Поставьте сковороду с растительным маслом на огонь.
Ломтик филе индейки обваляйте в муке с двух сторон, затем окуните в яично-сырную смесь и выложите на раскалённую сковороду.
Обжарьте отбивные на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны.
Затем переверните отбивные на другую сторону и жарьте ещё 1-2 минуты.
Готовые отбивные из индюшиного мяса переложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой — она вберёт в себя лишнее масло.
Обжарьте таким образом все кусочки филе.
Подавайте отбивные из индейки в сырной корочке к столу тёплыми, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира можно подать лёгкий овощной салат или свежие/маринованные овощи. Я подавала с маринованными помидорами и огурцами.
Нежное сочное филе индейки с хрустящей сырной оболочкой — ярко, красиво и аппетитно!
Угощайтесь. 🙂