Открытые сочни – чудесная выпечка из песочного теста с творожной начинкой. Песочное тесто по этому рецепту очень просто готовится из размягченного сливочного масла, при этом получается идеальным. А нежнейший творожный крем отлично его дополняет. Сочни просто тают во рту!
(на 5 порций)
Для теста:
Масло сливочное – 180 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 120 г
Мука пшеничная – 330-350 г
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Ванильный сахар – 1 ч. ложка (5 г)
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог 5% – 400 г
Сахар – 120 г
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная (по необходимости) – 2 ст. ложки
Открытые сочни
Подготавливаем продукты. Заранее достаем масло из холодильника, оно должно быть мягким.
Просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
В размягченное сливочное масло добавляем сахар, ванильный сахар и соль.
Взбиваем миксером пару минут.
Разбиваем в масляную массу яйцо, продолжаем взбивать.
Частями всыпаем муку. Сначала взбиваем миксером, затем быстро замешиваем тесто руками.
Песочное тесто получается мягкое, эластичное, не липкое.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 7-8 мм.
Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.
С помощью стакана или формы для печенья вырезаем кружочки (у меня стакан диаметром 8 см). Обрезки снова раскатываем и также вырезаем кружки из теста. У меня получилось 15 кружочков.
Выкладываем основы сочней в форму или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в холодильник на 10 минут.
В это время готовим творожную начинку. Для этого соединяем творог, сахар и яйцо.
Перетираем массу погружным блендером. Творожная масса не должна быть жидкой, в противном случае добавьте немного муки.
Достаем противень с заготовками из теста из холодильника. Кулинарный мешок наполняем творожной массой и высаживаем творожный крем на заготовки из теста (или с помощью пакета со срезанным уголком).
Отправляем противень в разогретую духовку на 20 минут. Если ваша духовка поддерживает режим конвекции, включите его в последние 5-7 минут выпекания.
Готовым открытым сочням даем остыть.
Приятного чаепития!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
