Любителям домашней выпечки обязательно придется по вкусу этот замечательный открытый пирог с капустой. Благодаря заливке из молока и сметаны пирожок получается невероятно сочным!
Ингредиенты для «Открытый пирог с капустой и яйцом»:
Дрожжевое тесто
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи — 5 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 265 г
- Масло растительное — 25 мл
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 1000 г
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Яйцо куриное (сваренных вкрутую) — 5 шт
- Соль — по вкусу
Заливка
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2205.9 ккал |
белки 93.1 г |
жиры 76.4 г |
углеводы 287 г |
Порции | |||
ккал 275.7 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 35.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 112 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Открытый пирог с капустой и яйцом»:
1. Приготовим опару для теста смешав подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст. л. муки. Размешав до однородности и оставить на 20 минут подниматься.
2. Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все тщательно перемешать, если муки мало, добавить еще, чтоб вышло тесто средней плотности, не тугое.
3. Оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут.
4. Обмять тесто и оставить подниматься еще на 40 минут.
5. Для начинки нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.
6. Добавляем к луку нашинкованную капусту. Перемешав и налив немного воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.
7. Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яйца. Перемешиваем и оставляем остывать.
8. Дрожжевое тесто раскатав в пласт толщиной 5 мм укладываем в форму и формируем небольшие бортики.
9. Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.
10. Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.
11. Готовый пирог немного остудить и посыпать нарезанной зеленью.
2. Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку. Все тщательно перемешать, если муки мало, добавить еще, чтоб вышло тесто средней плотности, не тугое.
3. Оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут.
4. Обмять тесто и оставить подниматься еще на 40 минут.
5. Для начинки нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.
6. Добавляем к луку нашинкованную капусту. Перемешав и налив немного воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.
7. Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яйца. Перемешиваем и оставляем остывать.
8. Дрожжевое тесто раскатав в пласт толщиной 5 мм укладываем в форму и формируем небольшие бортики.
9. Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.
10. Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 ОС в течении 25 мин.
11. Готовый пирог немного остудить и посыпать нарезанной зеленью.