totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Дрожжи (сухие) — 20 г
• Масло сливочное — 120 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 1,5 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

• Творог — 500 г
• Изюм — 100 г
• Апельсин (цедра) — 1 шт
• Сахар — 1,25 стак.
• Ванилин — 2 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

В глубокой миске взбить вилкой 1 яйцо. Добавить оставшееся, тёплое молоко, соль, 100 гр. растопленного, но не горячего сливочного масла и опару. Хорошо перемешать.

По одному ввести 4 стакана муки, как следует перемешивая. Замесить руками тесто, скатать в шар, укрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тем временем приготовим начинку: смешать творог, изюм, сахар, ванилин, яичный желток и апельсиновую цедру.

Тесто размять, разделить на небольшие равные шарики. Каждый шарик руками размять в лепёшку, в центр выложить по 1 столовой ложке начинки, защипнуть края.

Получившиеся шарики накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Донышко и бока каждого шарика с начинкой обмакнуть в растопленное сливочное масло и выложить в форму вплотную друг к другу. Сверху смазать взбитым яйцом.

Выпекать пирог в духовке при 180°С 25-30 минут.