Отрывной пирог из сдобных булочек с начинкой из творога, изюма и апельсина.
Ингредиенты для «Отрывной творожный пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 20 г
- Масло сливочное — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 1,5 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Творог — 500 г
- Изюм — 100 г
- Апельсин (цедра) — 1 шт
- Сахар — 1,25 стак.
- Ванилин — 2 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5219.2 ккал |
белки 189.9 г |
жиры 139.2 г |
углеводы 832 г |
| Порции | |||
| ккал 434.9 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 69.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.2 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 37.6 г |
Рецепт «Отрывной творожный пирог»:
В глубокой миске взбить вилкой 1 яйцо. Добавить оставшееся, тёплое молоко, соль, 100 гр. растопленного, но не горячего сливочного масла и опару. Хорошо перемешать.
По одному ввести 4 стакана муки, как следует перемешивая. Замесить руками тесто, скатать в шар, укрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Тем временем приготовим начинку: смешать творог, изюм, сахар, ванилин, яичный желток и апельсиновую цедру.
Тесто размять, разделить на небольшие равные шарики. Каждый шарик руками размять в лепёшку, в центр выложить по 1 столовой ложке начинки, защипнуть края.
Получившиеся шарики накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Донышко и бока каждого шарика с начинкой обмакнуть в растопленное сливочное масло и выложить в форму вплотную друг к другу. Сверху смазать взбитым яйцом.
Выпекать пирог в духовке при 180°С 25-30 минут.