Очень люблю запеченные овощи. Такие овощи готовят у меня на работе в горячем цехе. Так зачем покупать, если можно приготовить самой. Решила и с вами, поварята, поделится этим рецептом. Овощи вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для «Овощи-гриль по-домашнему»:
- Кабачок (у меня вес был 740 гр.) — 3 шт
- Баклажан (вес-680 гр.) — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Капуста цветная — 200 г
- Масло растительное — 65 г
- Уксус (бальзамический) — 30 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1342.6 ккал |
белки 38.9 г |
жиры 78.5 г |
углеводы 402.9 г |
| Порции | |||
| ккал 223.8 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 67.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 52.2 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 15.7 г |
Рецепт «Овощи-гриль по-домашнему»:
Цветную купусту брать не обязательно, у меня остался небольшой велок, надо было пристроить. Целый красный болгарский перец запечь в духовке до почернения бочков, потом сразу положить в пакет на минут 30, так шкурка будет легче очищаться.
Кабачки нарезать на кружочки толщиной примерно 1 см. Запечь в духовке при t=200-220 гр.
Баклажаны тоже нарезать кружочками толщиной 1 см, запечь в духовке.
Грибы нарезать толщиной 5 мм, запечь в духовке при температуре 200-220 гр.. Цветную капусту разобрала на соцветия и тоже запекла в духовке.
Запеченные овощи складывать в глубокий противень или такую емкость, в которой будет удобно перемешивать.
Приготовим соус. Смешать в чашке масло растительное, бальзамический уксус, чеснок, соль.
Добавить заправку к овощам и хорошо перемешать. Если не хватает соли, то можно по желанию полить еще соевым соусом. На следующий день овощи еще вкуснее, они хорошо пропитались заправкой. Приятного аппетита!
