totrecept.com

• Картофель — 2 шт
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Лук репчатый (крупная) — 1 шт
• Кабачок (маленький) — 1 шт
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Кумин (молотый) — 1/2 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Перец кайен — 1/4 ч. л.
• Орегано — 1/2 ч. л.
• Вода — 200 мл
• Петрушка — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 493.8 ккал	белки 15.3 г	жиры 5.2 г	углеводы 93.5 г
Порции
ккал 123.5 ккал	белки 3.8 г	жиры 1.3 г	углеводы 23.4 г
100 г блюда
ккал 45.3 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.5 г	углеводы 8.6 г

Перед вами очень богатый источник клетчатки, микроэлементов и витаминов.
Овощное рагу — прекрасный способ прожить без мяса. А чтобы сократить калории, я покажу, как вкусно приготовить овощи без капли масла.
Я выбираю нарезку небольшими кубиками. Чуть крупнее, чем на оливье. Смотрите, как это выглядит на видео.
Это лучше раскроет вкусы, за счет площади соприкосновения,
а также ускорит приготовление.
К нашим традиционным картошке, морковке и луку, добавим еще и маленький кабачок. Его кожица мягкая и тонкая, по-этому он будет съеден от края до края.
Делаем средний огонь. Высыпаем овощную нарезку. Всё, кроме кабачка. Кабачок готовится быстро, и добавить его нужно на стадии, когда картофель и морковь немного размягчаться.
А пока смешаем специи. Паприка. Кумин молотый. Куркума. Чуть-чуть кайенского перца. Орегано. Это довольно стандартный набор чтобы сделать вкуснее практически любое блюдо.
Высыпаем специи. Добавляем горячую воду.
А это лучший друг любых овощей — натертый чеснок.
Перемешаем и накроем крышкой. Сделаем минимальный огонь и будем тушить 10-15 минут.
На следующей стадии добавим еще немного воды.
Томатное пюре, или помидоры в собственном соку,
и подготовленные кабачки.
Две хорошие щепотки соли. Снова накроем крышкой и продолжим тушить еще 10 минут.
В завершении, зелень петрушки. Перемешаем и блюдо готово.
Как можно видеть на видео, из овощей выделился крахмал, и вся жидкость отлично загустела. Теперь это прекрасный соус.
В этом блюде нет ни капли масла, но за счет добавленных специй, удалось добиться очень приятного летнего вкуса. Такое овощное рагу — не только еда в пост, но и отличная возможность отказаться от мяса. Кроме того, это вкусный способ сбросить лишние килограммы.
Кстати, приготовленные таким способом овощи прекрасно сочетаются с несладким йогуртом, или сметаной.
Делитесь этим рецептом с друзьями, не бойтесь готовить и дайте знать, если вам понравилось.