Сегодня мама заказала что-то легкое, без мяса (и даже без птицы!) на ужин. Вот такой замечательный вариант рагу попался мне на глаза и я решила его воплотить. Понравилось блюдо трем поколениям моей семьи: моим родителям, мне и сыну. Наверно, это о чем-то говорит. Блюдо с восточным колоритом. Я побоялась положить специи и перец по рецепту (количество), а зря. Смело кладите столько, сколько написано! Дальше — корректируйте по вкусу. А, может, у меня перчик был «слабоват»? ))) Пробуйте!
Ингредиенты для «Овощное рагу с кокосовым молоком»:
-
—
250 шт
-
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
2 шт
-
—
2 шт
-
—
2 зуб.
-
—
100 г
-
—
1 ч. л.
-
—
2 ст. л.
-
(без горки)
—
2 ст. л.
-
—
150 мл
-
—
60 г
-
—
по вкусу
-
—
1 пуч.
-
(для жарки)
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Овощное рагу с кокосовым молоком»:
Картофель предварительно отварить до полуготовности (окло 10 минут), нарезать кубиком. Добавить к луку с морковью.
В сковороду добавить болгарский перец и тонок нарезанный перец чили (освободить от семян и перегородок), измельченный чеснок и натертый имбирь.
Добавить немного воды и потушить овощи.
В последнюю очередь добавить стручковую фасоль, рубленные орехи, карри, лимонный сок, молоко и зелень.
Одинаково вкусно и горячим, и в холодном виде.