totrecept.com

Цуккини нарезать соломкой (шкурку можно и не очищать), морковь натереть на терке для корейской моркови.

Картофель нарезать тонкой соломкой, нарезать зеленый лук.

Все овощи сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Добавить муку, воду и яйцо, все хорошо перемешать. Из этого количества получится два блина.

На сковороду налить 1 ст. л. растительного масла и выложить половину овощной массы, нарезать пластинками шампиньон и положить сверху. Жарить на среднем огне. Диаметр блина 18 см. Крышкой не накрывать!

Когда низ лепешки хорошо поджарится, перевернуть и обжаривать другую сторону, подлить еще 1 ст. л. растительного масла. Блин нужно хорошо обжаривать.

Получилась очень вкусная овощная лепешка или овощной блин. Подавать можно с любым соусом по вашему вкусу. Я сделала такой соус- 1 ст. л. соевого соуса,1 ч. л. уксуса (я брала винный) и 1 ч. л. кунжута. Приятного аппетита!