Простой и вкусный рецепт овощного салата на зиму! Салат готовится из огурцов, капусты, помидоров, сладкого перца, моркови и лука. Яркий вкусовой калейдоскоп на вашем столе к любому гарниру! Хранится салат в погребе или в кладовой. Из указанного количество выход 6 банок по 800 мл.
Ингредиенты для «Овощной салат на зиму»:
- Помидор — 1.5 кг
- Капуста белокочанная / Капустa — 0.5 кг
- Морковь — 0.5 кг
- Огурец — 0.5 кг
- Перец болгарский — 0.5 кг
- Лук репчатый — 0.5 кг
- Сахар — 100 г
- Соль (по вкусу) — 40 г
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус — 70 мл
- Перец черный
- Лист лавровый
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2495.2 ккал |
белки 42 г |
жиры 124.4 г |
углеводы 315.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.6 ккал |
белки 1 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Овощной салат на зиму»:
2. В кастрюлю налить часть растительного масла, выложить слоями овощи и залить сверху оставшимся маслом. Накрыть крышкой и поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения.
3. Когда салат закипит добавить сахар, соль, лавровый лист и чёрный перец, добавить уксус и хорошо перемешать салат. Накрыть крышкой и проварить 5 минут.
4. Через 5 минут снять кастрюлю с плиты и разложить салат по стерилизованным банкам, оставшийся сок разлить по банкам с салатом. Прикрыть банки крышками, поставить банки с салатом в кастрюлю, дно которой нужно застелить полотенцем. Залить горячей водой, так что-бы банки были по плечики в воде, простерилизовать 8 минут с момента закипания, объём моих банок 800 мл.
5. Достать банки с салатом из кастрюли, закатать крышки, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания.
Хранить салат в погребе или в кладовой.
Приятного аппетита!