totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Овощной салат из свежих овощей с жареным мясом и оливками — сбалансированное, питательное блюдо, которое смело можно подать в качестве легкого обеда или ужина. Благодаря жареному мясу салат получается сытным. Сочетание свежей капусты, помидоров, огурцов и оливок добавляет салату легкости, свежести и сочности. Попробуйте!

Ингредиенты

(на 4 порции)

Свинина — 350 г

Капуста белокочанная — 200 г

Листья салата — 100 г

Огурцы — 240 г

Помидоры — 300 г

Оливки без косточек — 50 г

Укроп свежий — 20 г

Масло подсолнечное — 3-4 ст. ложки

Сок лимона — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Овощной салат с жареным мясом и оливками

Подготовьте ингредиенты по списку.
Чтобы салат получился более красочным, я использую смесь зеленых и фиолетовых салатных листьев в равных пропорциях, по 50 г. Также можно использовать микс салатных листьев.

Листья салата промойте, обсушите и порвите на небольшие кусочки.
Огурцы и помидоры нарежьте тонкими полукружиями.
Оливки разрежьте поперек пополам.
Укроп мелко нарежьте, сохранив 1 веточку для украшения блюда.
Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Если капуста зрелая и уже довольно жесткая, присыпьте ее щепоткой соли и слегка помните руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.

Поместите в салатник огурцы, капусту, укроп и листья салата. Добавьте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла и сок лимона. Тщательно все перемешайте.

Свинину нарежьте как для отбивных — крупными пластинами толщиной 1-1,5 см. Слегка поперчите мясо с двух сторон и по желанию отбейте.

На сильном огне разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Обжарьте мясо до готовности, в течение 5-6 минут, переворачивая мясо 1 раз в минуту. Когда на поверхности кусочков мяса появится румяная корочка, огонь можно слегка уменьшить. За несколько минут до готовности посолите мясо.

Обжаренное мясо выложите на разделочную доску и оставьте примерно на 5 минут отдохнуть, это поможет сохранить его сочность. После чего нарежьте мясо соломкой или небольшими кубиками.

Добавьте в салатник нарезанное мясо, помидоры и 3/4 оливок. Еще раз все хорошо перемешайте.

Попробуйте салат и добавьте соль и молотый перец по вкусу.

Переложите салат на тарелку, украсьте оставшимися оливками и веточкой укропа и подавайте к столу.

Овощной салат с жареным мясом готов.
Приятного аппетита!