Скажем, что этот салат такой многофункциональный. Он может быть просто салатом, закуской, добавлением к гарниру, самостоятельным блюдом и его отлично сделать на природе к шашлыку.
Ингредиенты для «Овощной салат-закуска с красной фасолью»:
Для салата
- Фасоль (ёмкость стакана 200 мл, фасоль сваренная красная) — 1 стак.
- Кукуруза (консервированная) — 0.5 бан.
- Помидор — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Соль (по вкусу)
Для заправки
- Масло оливковое (можно больше, по вкусу) — 2 ст. л.
- Уксус (винный уксус из красного вина) — 2 ст. л.
- Перец кайен (любой вами любимый перец) — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1480.8 ккал |
белки 63.1 г |
жиры 40.6 г |
углеводы 217 г |
| Порции | |||
| ккал 493.6 ккал |
белки 21 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 72.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 32.4 г |
Рецепт «Овощной салат-закуска с красной фасолью»:
Время приготовления салата дано без отваривания фасоли. Фасоль-замечательный продукт, который при термической обработке не теряет свои свойства. Её нужно просто правильно приготовить. Фасоль нужно замочить часов на 6-8. Каждые 3 часа менять воду на новую и отваривать её тоже следует с свежей воде. Чтобы у фасоли не было некрасивого оттенка, её нужно варить при открытой крышке. Время приготовления красной фасоли 50-60 минут. Солить нужно в самом конце варки.
Фасоль готова. Делаем салат. Кукурузу консервированную откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Помещаем кукурузу и фасоль в салатник. Лук красный нарезаем полу-кольцами тонкими. Помидор лучше взять мясистый, нарезаем его кубиком. Петрушку мелко режем. Петрушки хорошо взять побольше. Всё отправляем тоже в салатник. Займёмся заправкой.
Делаем заправку для салата. Масло оливковое и винный уксус из красного вина (уксус используйте любой вами любимый) наливаем в подходящую посуду, добавляем перец-кайен (любой вами любимый перец, лучше красный) и мелко порубленный чеснок. Чеснок можно выдавить. Мне больше нравится рубленный.
Заправляем салат, солим по вкусу и перемешиваем, накрываем крышкой, пусть немного настоится.
Салат готов, подаём.
Я его съем как самостоятельное блюдо.
