Яркий, насыщенный овощной суп с куриными фрикадельками!
Ингредиенты для «Овощной суп с куриными фрикадельками»:
Фрикадельки
-
—
300 г
-
(60 г)
—
1 шт
-
—
1 зуб.
-
—
1 шт
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
2 веточ.
Овощная часть
-
(200 г)
—
2 шт
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
300 г
-
(140 г)
—
1 шт
-
(90 г)
—
1 шт
-
(замороженный)
—
120 г
-
—
1 шт
-
—
2 ст. л.
-
—
2 л
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
3 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1386.8 ккал |
белки 90 г |
жиры 64.4 г |
углеводы 113.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 40.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Овощной суп с куриными фрикадельками»:
Приготовим куриные фрикадельки:
В чаше блендера соединить куриный фарш, кусочки репчатого лука и чеснока, яичный белок. Тщательно смешать блендером.
Приправить фарш по вкусу солью и черным перцем, добавить измельченный укроп, тщательно перемешать.
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки (у меня получилось 25 шт.) и убрать их в холодильник.
Овощная часть супа:
картофель нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить огонь.
Мелко нарезать лук и морковь. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и отправить их обжариваться на среднем огне до золотистого цвета лука и мягкости моркови.
Небольшими кусочками нарезать сладкий перец, отправить его в сковороду к моркови с луком. Обжаривать всё вместе 2-3 минуты, не забывая помешивать.
Добавить зеленый горошек (предварительно не размораживала), приправить овощи солью и черным перцем по вкусу, обжаривать овощи еще 1-2 минуты и снять сковороду с огня.
Капусту нарезать.
Когда картофель уже будет практически готов, отправить в кастрюлю капусту, дать закипеть, уменьшить огонь.
Добавить обжаренные овощи.
Кладем в суп фрикадельки. Аккуратно перемешать и варить минут 10-12 до готовности фрикаделек.
Пробуем суп и регулируем вкус на соль/перец.
Добавить в суп мелко нарезанную зелень (у меня укроп), дать закипеть и снять кастрюлю с огня.
Всем приятного аппетита!