totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Суп из отличного набора доступных овощей получается очень легким, с приятным сливочным вкусом. Горячий и сытный овощной суп — то, что нужно в холодное время года!

Ингредиенты

(на 4 порции)

Картофель — 220 г

Капуста белокочанная — 100 г

Фасоль спаржевая — 70 г

Горошек зеленый — 70 г

Перец болгарский (красный) — 70 г

Морковь — 65 г

Лук репчатый — 70 г

Сливки (33%) — 50 мл

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — на кончике ножа

Укроп свежий (для подачи, по желанию) — по вкусу

Вода — 1 л

Способ приготовления

Овощной суп со сливками

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления супа. Спаржевую фасоль и зеленый горошек я использовала замороженные.

Лук и морковь очистите и мелко нарежьте кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на большом огне, помешивая, до мягкости, примерно 5-7 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к овощам в кастрюлю.

Обжаривайте все вместе 3 минуты, помешивая.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в кастрюлю и обжаривайте еще 1 минуту.

Зеленый горошек и спаржевую фасоль добавьте ко всем овощам в кастрюлю. Перемешайте.

Тонко нашинкуйте капусту.
Влейте в кастрюлю горячую воду и добавьте нарезанную капусту. Посолите суп, добавьте перец черный молотый и перемешайте. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля — он должен стать мягким.

Влейте сливки, перемешайте и снова доведите суп до кипения, но не кипятите.

Снимите с огня.

Мелко нарежьте зелень укропа.
Подавайте суп горячим, дополнив свежей зеленью каждую порцию.