рецепт с фото пошаговый
Суп из отличного набора доступных овощей получается очень легким, с приятным сливочным вкусом. Горячий и сытный овощной суп — то, что нужно в холодное время года!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Картофель — 220 г
Капуста белокочанная — 100 г
Фасоль спаржевая — 70 г
Горошек зеленый — 70 г
Перец болгарский (красный) — 70 г
Морковь — 65 г
Лук репчатый — 70 г
Сливки (33%) — 50 мл
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — на кончике ножа
Укроп свежий (для подачи, по желанию) — по вкусу
Вода — 1 л
Способ приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления супа. Спаржевую фасоль и зеленый горошек я использовала замороженные.
Лук и морковь очистите и мелко нарежьте кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на большом огне, помешивая, до мягкости, примерно 5-7 минут.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к овощам в кастрюлю.
Обжаривайте все вместе 3 минуты, помешивая.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в кастрюлю и обжаривайте еще 1 минуту.
Зеленый горошек и спаржевую фасоль добавьте ко всем овощам в кастрюлю. Перемешайте.
Тонко нашинкуйте капусту.
Влейте в кастрюлю горячую воду и добавьте нарезанную капусту. Посолите суп, добавьте перец черный молотый и перемешайте. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля — он должен стать мягким.
Влейте сливки, перемешайте и снова доведите суп до кипения, но не кипятите.
Снимите с огня.
Мелко нарежьте зелень укропа.
Подавайте суп горячим, дополнив свежей зеленью каждую порцию.