totrecept.com

Овсяные зерна измельчить в кофемолке. Высыпать в трехлитровую банку, добавить овсяные хлопья, залить 1 литр теплой, очищенной воды, перемешать, добавить кефир, залить водой до плечиков банки и еще раз перемешать. Накрыть банку полотенцем и поставить в теплое, темное место на 36 часов.

После того, как закваска достаточно забродила, перемешать все содержимое банки и отцедить фильтрат через дуршлаг, а лучше через сито и переливаю его в трехлитровую банку. Этот фильтрат с высокой кислотностью.

Промыть овсяную гущу дважды, высыпать ее в кастрюлю, залить полтора литра воды, перемешать, процедить и вылить в чистую 3х литровую банку. Получается фильтрат с низкой кислотностью. Полученные фильтраты поставить на 18 часов в темное место

Слить из банок, образовавший сверху овсяный квас, а осадок перелить в емкость, закрыть крышкой и хранить в холодильнике не более 10 дней. Осадок в банках – это концентрат, который используется для приготовления конечного продукта, получается примерно 800 г.

Приготовить кисель: 350 мл воды налить в кастрюлю и поставить на средний огонь, 2 столовые ложки концентрата развести в 100 мл воды, хорошо размешать. После закипания воды, добавить разведенный концентрат в кастрюлю и постоянно помешивая, довести до кипения.