Овсяный кисель очень полезен. Его используют для лечения и профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени, нормализации работы кишечника.
Ингредиенты для «Овсяный кисель»:
- Хлопья овсяные — 400 г
- Кефир — 100 г
- Крупа овсяная — 5 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1749.8 ккал |
белки 66 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 320.8 г |
| Порции | |||
| ккал 175 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 3 г |
углеводы 32.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 301.7 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 55.3 г |
Рецепт «Овсяный кисель»:
Овсяные зерна измельчить в кофемолке. Высыпать в трехлитровую банку, добавить овсяные хлопья, залить 1 литр теплой, очищенной воды, перемешать, добавить кефир, залить водой до плечиков банки и еще раз перемешать. Накрыть банку полотенцем и поставить в теплое, темное место на 36 часов.
После того, как закваска достаточно забродила, перемешать все содержимое банки и отцедить фильтрат через дуршлаг, а лучше через сито и переливаю его в трехлитровую банку. Этот фильтрат с высокой кислотностью.
Промыть овсяную гущу дважды, высыпать ее в кастрюлю, залить полтора литра воды, перемешать, процедить и вылить в чистую 3х литровую банку. Получается фильтрат с низкой кислотностью. Полученные фильтраты поставить на 18 часов в темное место
Слить из банок, образовавший сверху овсяный квас, а осадок перелить в емкость, закрыть крышкой и хранить в холодильнике не более 10 дней. Осадок в банках – это концентрат, который используется для приготовления конечного продукта, получается примерно 800 г.
Приготовить кисель: 350 мл воды налить в кастрюлю и поставить на средний огонь, 2 столовые ложки концентрата развести в 100 мл воды, хорошо размешать. После закипания воды, добавить разведенный концентрат в кастрюлю и постоянно помешивая, довести до кипения.