Рецепт

Парфэ из рыбы

Версия для печати

Рецепт: Парфэ из рыбы

Я очень люблю рыбные блюда. На новогоднем столе они красиво смотрятся и намного «легче» мясных блюд. Предлагаю вам приготовить нежное парфэ из свежей и слабосоленой рыбы. Прекрасная закуска на праздничный стол.

Ингредиенты для «Парфэ из рыбы»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Парфэ из рыбы»:



2639396_95829-300x0.jpg

Белую рыбу (я взяла красноглазку) почистим, помоем и нарежем кусочками. Подготовим тимьян, лавровый лист, смесь перцев и соль для бульона.



2639397_30746-300x0.jpg

Рыбу заливаем водой, чтобы она только покрывала ее. Добавляем тимьян, лавровый лист, перец и соль. Варим в течении 15-20 минут.
Готовый бульон процеживаем, рыбу отделяем от костей.
Подготовим сливки, агар-агар (желатин), паприку.
Количество агар-агара или желатина берите руководствуясь инструкцией на упаковке.



2639398_60669-300x0.jpg

Все подготовленные ингредиенты измельчаем в кухонном процессоре.
Я советую измельчать не до однородности, чтобы кусочки рыбы чувствовались в готовом виде.
Пробуем на соль, но учтите, что мы добавим еще слабосоленую семгу.



2639399_86614-300x0.jpg

Смешиваем подготовленную массу и не крупно нарезанную семгу.



2639400_37119-300x0.jpg

Форму для застывания выстилаем пищевой пленкой, смазываем растительным маслом.
Перекладываем рыбную массу и убираем в холодильник до полного застывания или на ночь.

Осталось перевернуть форму на блюдо и украсить парфэ.

2639394_74258thumb500.jpg

Приятного аппетита!

2639395_83701thumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля