totrecept.com

Приготовить продукты,
масло и яйца достать из холодильника за 2-3 часа.

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром.
Яйца с солью взбить вилкой, смешать с масляной массой.

Соду погасить уксусом, муку просеять.

Всё соединив, замесить тесто.
Убрать в холодильник на 30 минут.

Духовку включить на разогрев.
Тесто разделить на 3 части, две оставив в холодильнике,
одну раскатать, толщина 4-5 мм., припылив мукой рабочее место.
Формой «яйцо» сделать заготовки.
Так же поступить и с оставшимся тестом.

Перенести на пекарский лист, выпекать при 180 градусах, 12-15 минут.

Готовые остудить на решётке.
В принципе, это уже печенье и можно кушать,
но я буду готовить пирожное.

Охлаждённые белки взбить до лёгких пиков,
в несколько шагов, добавить сахарную пудру,
в конце лимонный сок, взбить до стойких пиков.
С этой задачей легко и качественно справился блендер REDMOND RHB-2947, насадка венчик.

Взбитую массу переложить в кулинарный мешок.
Печенье разделить на две части. На одну половину нанести белковую массу, в середину поместить по две половинки абрикоса.

Поместить в духовку на 12-15 минут, 160 градусов.

На вторую половину заготовок нанести по 1,5 ч. л. абрикосового джема.
На него поместить горячей заготовку с абрикосами.

Шоколад растопить и нанести на пирожные.
Украсить кондитерской посыпкой.
Выход 16 шт..