Сколько бы не было новых рецептов, детские впечатления — самые яркие, самые вкусные на всю жизнь. А чуть изменив рецепт, добавив пару — тройку продуктов, можно получить любимое лакомство… но в новом виде. Так и с этим песочным пирожным, его любят многие. Уверяю, они разлетятся на «Ура!» и с Пасхального стола… И юное поколение очень полюбит его. Возьмите на заметку.
Ингредиенты для «Пасхальное песочное пирожное»:
Песочное тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ ,- , зависит от качества муки) — 380 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 170 г
- Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
- Сода гашеная уксусом (без горки) — 1 ч. л.
- Соль (1/4 ч.л.)
Дополнительно
- Джем абрикосовый (120 г.) — по вкусу
- Белок яичный (от крупных яиц) — 3 шт
- Сахарная пудра — 35 г
- Абрикос (консервированный) — 11 шт
- Шоколад молочный / Шоколад — по вкусу
- Посыпка кондитерская — по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4057.2 ккал |
белки 64.1 г |
жиры 182.2 г |
углеводы 556 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 36.1 г |
Рецепт «Пасхальное песочное пирожное»:
Приготовить продукты,
масло и яйца достать из холодильника за 2-3 часа.
Взбить мягкое сливочное масло с сахаром.
Яйца с солью взбить вилкой, смешать с масляной массой.
Соду погасить уксусом, муку просеять.
Всё соединив, замесить тесто.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Духовку включить на разогрев.
Тесто разделить на 3 части, две оставив в холодильнике,
одну раскатать, толщина 4-5 мм., припылив мукой рабочее место.
Формой «яйцо» сделать заготовки.
Так же поступить и с оставшимся тестом.
Перенести на пекарский лист, выпекать при 180 градусах, 12-15 минут.
Готовые остудить на решётке.
В принципе, это уже печенье и можно кушать,
но я буду готовить пирожное.
Охлаждённые белки взбить до лёгких пиков,
в несколько шагов, добавить сахарную пудру,
в конце лимонный сок, взбить до стойких пиков.
С этой задачей легко и качественно справился блендер REDMOND RHB-2947, насадка венчик.
Взбитую массу переложить в кулинарный мешок.
Печенье разделить на две части. На одну половину нанести белковую массу, в середину поместить по две половинки абрикоса.
Поместить в духовку на 12-15 минут, 160 градусов.
На вторую половину заготовок нанести по 1,5 ч. л. абрикосового джема.
На него поместить горячей заготовку с абрикосами.
Шоколад растопить и нанести на пирожные.
Украсить кондитерской посыпкой.
Выход 16 шт..
