totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Необычный рецепт паштета из печени. В этом рецепте паштет запекается в духовке.

Ингредиенты

(на 4 порции)

Печень свиная — 500 г

Сметана — 70 г

Яйца — 3 шт.

Масло сливочное — 4 ст. ложки

Молоко — 1/2 стакана (100 мл)

Лук репчатый — 1 шт.

Хлеб белый (или булочка) — 1-2 кусочка

Сухари панировочные — 2-3 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Масло растительное (или жир) — 1 ст. ложка (для смазывания формы)

Способ приготовления

Паштет из печени со сметаной

Подготовить продукты.

Печень промыть, обсушить, нарезать кусочками.

В сковороде растопить 2 ст. ложки сливочного масла. В горячее масло выложить печень.

Печень тушить около 20-30 минут на небольшом огне под крышкой (периодически помешивать).

Белый хлеб или булочку замочить в молоке.

Печень остудить.

Затем печень вместе с намоченным в молоке хлебом измельчить при помощи мясорубки.

Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

В сковороде растопить 2 ст. ложки сливочного масла. В горячее масло выложить нарезанный лук, обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить к измельчённой печени яйца, сметану, соль, перец, пассерованный лук.

Затем всё перемешать.

Огнеупорную форму или кастрюлю смазать растительным маслом, обсыпать сухарями.

В форму равномерно уложить паштет.

Форму поставить в духовку на 20-25 минут.

Паштет из печени со сметаной остудить.

Паштет из печени со сметаной готов!

Подавать холодным с овощным салатом.
Приятного аппетита!