totrecept.com

• 
  Скумбрия
  

  —
  1 кг
  

• 
  Лук репчатый
  

  —
  1 шт
  

• 
  Чеснок
  

  —
  3 зуб.
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  15 г
  

• 
  Сметана
  

  (20%)
  —
  100 г
  

• 
  Горчица
  

  —
  20 г
  

• 
  Соль
  

  —
  по вкусу
  

• 
  Перец черный
  

  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Очищенную скумбрию (охлажденную или размороженную) завернуть в кулинарную бумагу и запечь в духовке вместе с зубчиками чеснока (чеснок очищать не нужно). Температура духовки — 180С, режим «верх-низ», время запекания — около 30 минут.
Порезать и обжарить на сливочном масле репчатый лук. Охладить.
Запеченную скумбрию освободить от кожи и костей. Запеченный чеснок выдавить из кожуры. Рыбу и чеснок размять вилкой, посолить, поперчить, добавить сметану, горчицу, обжаренный лук и процеженный сок от запекания скумбрии. Все перемешать.