Идея паштета с ягодным желе не нова, многим полюбилось это сочетание, ведь это и вкусно, и красиво. В этом варианте меня привлекло то, что желе взбивается и из-за этого оно воспринимается уже иначе как на вкус, так и визуально.
Идея паштета с ягодным желе не нова, многим полюбилось это сочетание, ведь это и вкусно, и красиво. В этом варианте меня привлекло то, что желе взбивается и из-за этого оно воспринимается уже иначе как на вкус, так и визуально.
Для паштета
—
500 г
(головка)
—
1 шт
(жирные)
—
100 мл
—
по вкусу
—
по вкусу
Для ягодного желе
(или другие кислые ягоды — красная смородина, вишня, клюква, брусника)
—
200 г
(2 листа = ~5 г)
—
2 шт
(ягоды можжевельника, по желанию)
—
5 шт
—
по вкусу
Печень очистить от пленок, завернуть в фольгу.
Чеснок очистить от шелухи, также завернуть зубчики в фольгу.
Выложить свертки в форму и запечь в духовке, разогретой до 160°С, в течение ~30 минут.
Затем раскрыть фольгу и дать печени немного остыть.
В чашу кухонного комбайна влить сливки, выложить печень, чеснок и взбить до однородности.
Приправить по вкусу солью, черным молотым перцем и измельченным можжевельником.
Выложить паштет в форму, разровнять.
Черную смородину разморозить, сок слить.
Измельчить ягоды в чаше кухонного комбайна, затем протереть через сито и добавить сахар. Вкус должен быть кисло-сладким, приятным.
Желатин замочить в ледяной воде, дать набухнуть, затем отжать его и добавить в подогретое (!) смородиновое пюре.
Убрать в холодильник и дать пюре застыть до консистенции киселя, после чего взбить миксером на высокой скорости около 15 минут. Я взбивала намного меньше, поэтому у меня получилась более плотная текстура, чем должна быть.
И фото готового паштета поближе. Не очень аккуратно, уж простите, но зато хорошо видно текстуру желе.
Паштет приготовлен с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…