totrecept.com

1. Взбить миксером яйцо с сахаром до «бела».

2. Добавить подсолнечное масло и перемешать.

3. Смешать муку с разрыхлителем теста, ванилином и просеять. Добавить маленькую щепотку соли и перемешать.

4. Вмешать мучную смесь в жидкую.

5. Выложить тесто на столешницу и вымесить. Не забивайте тесто лишней мукой. У меня ушло с подпылом на тесто 200 гр муки. Вес моего теста 370 грамм.

6. Припылить столешницу мукой и раскатать тесто в пласт, толщиной 4-5 см и вырезать кружочки Ф=8 см, 10 штук. Убираем кружочки в холодильник и для формовки достаем по одному.

7. Припыляем мукой поверхность на которой будет лежать 1 кружок. Кружок визуально делим на 4 части или слегка, аккуратно наносим линейкой черту. Почему слегка, потому что при выпечке или пропитке, кружок может треснуть.
У каждого кружочка, этой же формочкой (круглой), отрезать два сектора справа и слева.

8. Одна отрезанная часть — будет нос и с помощью коктейльной трубочки вырезаем ноздри.
Вторую вырезанную часть делим пополам — это уши, и оставшаяся часть станет мордочкой быка.

9. Смазываем места соединения взбитым яйцом. Яйцо будет вместо клея.

10. Накладываем на мордочку подготовленные ушки и нос.

11. Верхнюю часть («челку») слегка приминаем.

12. И делим «чуб» на 4 части.

13. Затем при помощи той же плоской линейки подворачиваем «чуб».

14. Приклеиваем «чуб» при помощи взбитого яйца.

15. Получилось 10 мордочек. Пока формируете, держать эти заготовки в холодильнике.

16. Разогреваете духовку до t 180 С и выкладываете охлажденные заготовки на застеленный противень. Выпекаем бычков в разогретой духовке до золотистой корочки, минут 15-20. Затем смазываете взбитым желтком и на 5 минут в духовку до румяной корочки.

17. Приготовим сироп. Сироп лучше готовить по вкусу. Я приготовила кисло-сладкий. Воду в небольшом сотейнике довести до кипения и всыпать сахар и лимонную кислоту (или ванилин, или лимонный сок). Пробуем и доводим сироп до растворения сахара и до кипения.

18. После закипания, сироп снять с огня и вылить в противень с заготовками. На печенье сироп не льем, только смазываем мордочки сиропом, чтобы она немного заблестела. Я к сожалению полила сверху. Пропитывалось печенье в течение часа.

19. Пропитанное и немного обсохшее с низу печенье украшаем: из изюма — глаза, курага — рога и цветной посыпкой — щеки. И не забываем, прежде, чем украсить и «прилепить» декор, немного смазываем мордочку взбитым яйцом.

Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом!

Формовку рецепта брала на просторах интернета, спасибо Натальи. Ингредиенты и идея пропитки печенья мое. Хотелось взять проверенный рецепт теста, поэтому готовила по своему рецепту «Подкова».