totrecept.com

Печенье «Рита», которое я купила в круизе.
Печенье вкусное с ароматом карамели.

Сначала я приготовила солёную карамель.
50 г сахара насыпала в кастрюлю с толстым дном
и варила на слабом огне постоянно помешивая до
полного растворения. Потом высыпала оставшиеся 50 г.
В растворившийся сахар положила сливочное масло
и вылила горячие жирные сливки.

В карамель добавила соль и варила её чуть больше
пяти минут. Карамель у меня получилась, как густой сироп.
В миску просеяла муку и понемногу наливала остывшую
карамель. Тесто замесила руками в миске. Оно
получилось эластичное и не липло к рукам. Молочный
шоколад покрошила ножом и вмешала его в тесто.

Тесто отрывала и скатывала в шарики размером
с грецкий орех. Ладонью приплюснула шарик
и, нажав молоточком для мяса, сделала рисунок.

Печенье разложила на противень, накрытый пергаментом.

Выпекала печенье в духовке при 180 градусах 10 минут.
На фото печенье, которое купила, и то, что сделала сама.

Печенье я делала на жидкой карамели.
Но думаю, что в покупном печенье добавлена твёрдая
ломаная карамель вместе с шоколадом. Моё печенье
мягкое, чуть рассыпчатое, а покупное — рыхлое и крошится.
По вкусу есть совсем небольшое различие.