В круизе я купила в красивой коробке печенье «Рита». По указанным ингредиентам на коробке, но без точного количества, решила это печенье испечь. Печенье получилось очень ароматным и вкусным. Очень важно не передержать печенье в духовке, иначе оно будет твёрдым.
Ингредиенты для «Печенье «Рита»»:
-
—
300 г
-
—
100 г
-
—
100 г
-
(35%)
—
150 мл
-
—
0,5 ч. л.
-
—
35 г
Рецепт «Печенье «Рита»»:
Печенье «Рита», которое я купила в круизе.
Печенье вкусное с ароматом карамели.
Сначала я приготовила солёную карамель.
50 г сахара насыпала в кастрюлю с толстым дном
и варила на слабом огне постоянно помешивая до
полного растворения. Потом высыпала оставшиеся 50 г.
В растворившийся сахар положила сливочное масло
и вылила горячие жирные сливки.
В карамель добавила соль и варила её чуть больше
пяти минут. Карамель у меня получилась, как густой сироп.
В миску просеяла муку и понемногу наливала остывшую
карамель. Тесто замесила руками в миске. Оно
получилось эластичное и не липло к рукам. Молочный
шоколад покрошила ножом и вмешала его в тесто.
Тесто отрывала и скатывала в шарики размером
с грецкий орех. Ладонью приплюснула шарик
и, нажав молоточком для мяса, сделала рисунок.
Печенье разложила на противень, накрытый пергаментом.
Выпекала печенье в духовке при 180 градусах 10 минут.
На фото печенье, которое купила, и то, что сделала сама.
Печенье я делала на жидкой карамели.
Но думаю, что в покупном печенье добавлена твёрдая
ломаная карамель вместе с шоколадом. Моё печенье
мягкое, чуть рассыпчатое, а покупное — рыхлое и крошится.
По вкусу есть совсем небольшое различие.
