totrecept.com

В муку всыпать сахарную пудру, соль, разрыхлитель и холодное масло крошкой. Вся рецептура уменьшена мной на треть, но и так печенья много.

Вбить яйца с ванилью.

Вымесить до состояния крошки К-образной насадкой в тестомесе или в измельчителе. Потом соединить в ком руками, но быстро, чтобы не нагрелось от рук.

Раскатать очень тонкое тесто-2 мм между листами пергамента от середины к краю и убрать в холодильник. Я оставляла на ночь. Автор разрешает замораживать такое тесто и хранить в морозилке до 6 мес.

Для начинки такие продукты. Цедру с апельсина я снимаю перед тем, как съесть апельсин и замораживаю. В оригинале-лимонная цедра.

На огне нагреть в кастрюльке молоко, сахар, масло. Довести до кипения.

Всыпать мак.

Раскрошить орехи в мак, добавить цедру и томить до загустения и готовности мака.

Из холодного теста вырезать кружочки диаметром 8-10 см, положить в центр по 1 ч. л. начинки. Начинка остывшая.

Защипать, оставляя в центре отверстие, в форме треугольника.

Перенести на бумагу для выпечки, можно плотно, печенье не расширяется особо. Всего 27 шт.

Выпекать минут 15-20 при 180*.

Остывшее посыпать пудрой.

Подаём к кофе или чаю.

Печенье хорошо хранится, не рассыпается, перевозим, переносим и угощаем коллег, на всех хватит.

В разломе много начинки.