![Рецепт: Печенье Уши Амана Рецепт: Печенье Уши Амана](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262625_79913.jpg)
![Рецепт: Печенье Уши Амана Рецепт: Печенье Уши Амана](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262625_72077.jpg)
Кто любит маковую начинку и песочное тесто! Рецепт от кондитера Марины Захаровой.
Ингредиенты для «Печенье «Уши Амана»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахарная пудра — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 140 г
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 0.75 ч. л.
Начинка
- Мак — 200 г
- Сахар — 50 г
- Мед — 2 ст. л.
- Цедра апельсина (или лимона) — 1 ст. л.
- Орехи грецкие — 65 г
- Финик — 10 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 150 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 5789 ккал |
белки 98.8 г |
жиры 304.9 г |
углеводы 673.7 г |
Порции | |||
ккал 578.9 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 67.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 368.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Печенье «Уши Амана»»:
![2894659_12943-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262625_20083.jpg)
В муку всыпать сахарную пудру, соль, разрыхлитель и холодное масло крошкой. Вся рецептура уменьшена мной на треть, но и так печенья много.
![2894661_54421-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262625_46049.jpg)
Вымесить до состояния крошки К-образной насадкой в тестомесе или в измельчителе. Потом соединить в ком руками, но быстро, чтобы не нагрелось от рук.
![2894663_35425-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262625_72219.jpg)
Раскатать очень тонкое тесто-2 мм между листами пергамента от середины к краю и убрать в холодильник. Я оставляла на ночь. Автор разрешает замораживать такое тесто и хранить в морозилке до 6 мес.
![2894664_73178-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262625_75133.jpg)
Для начинки такие продукты. Цедру с апельсина я снимаю перед тем, как съесть апельсин и замораживаю. В оригинале-лимонная цедра.
![2894668_55570-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2021/08/262625_47353.jpg)
Из холодного теста вырезать кружочки диаметром 8-10 см, положить в центр по 1 ч. л. начинки. Начинка остывшая.