totrecept.com

• Рыба (Пелядь(еще её называют сырок)) — 2 кг
• Перец душистый — 20 шт
• Лист лавровый — 4 шт
• Уксус — 2 ст. л.
• Соль — 4 ст. л.
• Имбирь — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода (Для завершения приготовления) — 2 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2041.3 ккал	белки 350.2 г	жиры 70.1 г	углеводы 2.5 г
Порции
ккал 204.1 ккал	белки 35 г	жиры 7 г	углеводы 0.3 г
100 г блюда
ккал 48.6 ккал	белки 8.3 г	жиры 1.7 г	углеводы 0.1 г

Два килограмма пеляди почистить от чешуи, голов, плавников и внутренностей. Хорошенько промыть.
Растолочь лавровый лист с перцем имбирем. Вместо 20 штучек душистого перца, можно положить 10 черного горошка и 10 душистого.
Всю эту смесь смешать с 4 столовыми ложками соли. Обмазать каждую рыбку внутри и снаружи смесью соли, укладываем её в эмалированную кастрюлю. Накрываем тарелкой сверху рыбки, прижимая её. Ну и крышку поверх кастрюли. И ставим кастрюлю на сутки в холодильник. Спустя сутки достаем нашу рыбку. Помещаем нашу уже просолившуюся рыбку в раствор воды и уксуса, в соотношении 1 литр — 1 ложка уксуса. Даем рыбке час «поплавать». Спустя час достаем нашу рыбку и укладываем её в чашку немного поливая маслом. Я еще пересыпала душистым перцем для пряности. Закрываем и ставим в холодильник или же сразу на стол для поедания . Кто любит с луком можно добавить лук. Я лично не добавляю чтоб не испортить её нежный вкус